Sedikit pengenalan tentang sate. Sate dibuat daripada kepingan daging yang dicucuk pada lidi dan dibakar menggunakan api arang kayu.. Sate dicipta oleh orang Jawa yang menjual daging bakar di tepi jalan pada abad ke-19. Sate terdapat dalam beberapa jenis iaitu, sate aym, sate daging, sate arnab, sate kerang, sate ikan, dan sate ampai-ampai. Kuah sate disediakan daripada kacang yang ditumbuk lumat, digaul serta dimasak dengan pelbagai herba.
sate ayam dengan kuah kacang
sate daging
Cara-cara membuat sate
Cara-cara membuat kuah kacang
Resepi membuat sate
Bahan-bahan ( 20 cucuk atau lebih )
- 500 gram daging (hiris memanjang dan nipis)
- 500 gram isi ayam (hiris memanjang dan nipis)
- BAHAN PERAP
- 2 batang serai
- 1/2 inchi halia
- 1/2 inchi lengkuas
- 1/2 cawan jintan manis
- 1/2 cawan jintan putih
- 1/2 cawan gula
- Garam, serbuk kunyit dan air secukupnya
- 4 sudu besar sos tiram
- 4 sudu besar kicap pekat
- 4 ulas bawang putih
- 4 ulas bawang merah
- 5 sudu besar minyak masak
- BAHAN PERCIK
- 1/2 cawan minyak masak
- 4 sudu besar susu tepung
- 1 batang serai diketuk
- BAHAN KUAH
- 500 gram kacang tanah (goreng dengan minyak tanpa buang kulit)
- 15 tangkai cili kering (rendam dalam air panas dulu)
- 2 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 batang serai
- 1/2 cawan gula perang
- Garam, gula putih , air dan serbuk perasa secukupnya
- BAHAN-BAHAN LAIN
- Timun secukupnya sebagai ulam
- Bawang besar sebagai ulam
- Ketupat nasi (jika suka)
- Lidi satay secukupnya
Cara-cara
- Kisar kesemua bahan perap hingga halus.Kemudian perapkan daging dan ayam dalam bekas berasingan dengan menggunakan bahan perap ini selama 2 jam.Kemudian kelimkan pada lidi satay dengan kemas.Bakar hingga masak.
- Gaulkan sebati minyak dan susu.Percikkan bahan ini diatas satay semasa membakar.
- Kisar bahan-bahan kuah hingga separuh lumat.Masakkan bahan ini atas api kecil hingga pekat.
- Sedia dihidang bersama timun,bawang besar dan ketupat nasi.
0 comments:
Post a Comment